ну что, как я и собиралась, я решила приготовить равиоли с рикоттой и шпинатом, а на десерт фруктовое рагу с хрустящей корочкой. Начну с равиоли. Дорогие мои, друзья, если вы решитесь готовить равиоли, убедитесь, что у вас есть машинка по приготовлению пасты, раскатывать тесто для равилоли на тонкие претонкие пластинки это оооочень утомительно, просто выматывает. И еще одно - тесто было слишком сухим, но немного воды исправило дело, так что знайте, что всегда можно разбавить сухое тесто для равиоли водой. Вместо рикотты я взяла пресный свежий творог, дело в том, что рикотта с итальянского так и переводится как творог, так что я взяла на себя смелость заменить дорогущую рикотту на этот самый творог, вышло хорошо. Шалфей я тоже опустила, так как я его не нашла. :) Еще был некоторый конфуз с подсушиванием шпината, он частично прилип к фольге, так что предполагаю, что лучше всего использовать пергаментную бумагу. Конечно если бы тесто было потоньше, то равиоли были бы лучше, но это был эксперимент, так что для первого раза все хорошо :) А вот, что касается десерта, то тут я вам скажу я превзошла саму себя :) Это было божественно, хотя и нескромно так говорить. Фруктовое рагу из свежих фруктов и ягод запеченное с хрустящей корочкой вышло просто восхитительно. Джейми как всегда на высоте, по его рецепту я готовила допустив всего лишь несколько волностей, Ревень я заменила на свежие яблоки, так как у нас нет ревеня в это время года, и сливы продавщица забыла положить в мой пакет, так что обошлись без них. А также стручок ванили оказался каким-то старым и я заменила его на ванильный сахар. Подала я это чудо с листочками мяты и мороженым и кофе, и казалось, что вот он пищевой оргазм :)) В общем очередной кулинарный подвиг прошел на ура :) что буду готвоить в следующий раз пока не знаю, колеблюсь между фаршированной щукой и фаршированной дорадой :)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий