Пирог с персиками

Я немного простыла и осталась дома, а так как времени было достаточно решила попробовать что-нибудь испечь по рецептам из группы в контакте. Выбор остановила на пирогу с персиками. В приготовлении вроде не очень сложно, но в результате мои выводы следующие: персики наверно надо было нарезать кусочками (крупные половинки персиков вывалились, когда пирог испекся, я их конечно запихнула обратно, но лучше бы этого не делать :))) и наверно не стоит прямо полчаса держать пирог в духовке, он слегка сухим оказался. Ну а так съедобный, в общем рекомендую этот рецепт :) Приятного чаепития!

Вкус Италии!!!

Дорогие мои любители итальянской кухни! Спешу вас порадовать тем, что не так давно в Санкт-Петербурге открылся интернет магазин по продаже продуктов из Италии. Здесь вы сможете найти для себя всевозможные виды пасты, соусов и заправок. Так что если вы хотите побаловать себя и своих близких, то приглашаю всех на http://www.vkusitaly.com

и снова джейми молодец!!

И вот подошло время очереного упражнения. На этот раз я снова остановила свой выбор на пасте. но на достаточно простой, так как ужин готовился в понедельник вечером после 9 вечера, а соответственно ни на что серьезное времени не оставалось, и по этому случаю нашелся у Джейми прекрасный рецепт запеченной пасты с белыми грибами и курицей (http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/chicken-mushroom-pasta-bake-spaghett). Сам по себе рецепт несложный, и каждый может приготовить его у себя дома. В рецпете Джейми говорит, что нам нужные сухие белые грибы, найти их оказалось просто, а вот стоят они прилично, и более того если у вас есть в морозилке запасы еще летних грибов, то я думаю их вполне можно использовать вместо дорогущих сухих. К сухим грибам просят добавить свежие, ну тут уж крути не крути свежие они и есть свежие, поэтому упаковка шампиньонов пришлась в тему. А вот еще в такие рецепты ооочень много просят сыпать пармезана, а мне на него жалко столько денег выкидывать и я экспериментирую с сырами, просто тверды сортов, которые мне приятны по вкусу и они вполне выполняют свою функцию, а пармезаном можно все сверху присыпать. Я еще допустила некоторую вольность в приготовлении, я добавила жареный лук, у джейми его не было, но мне показалось что с грибочками лук будет хорошо сочетаться и тут я не ошиблась, лук не стал перебивать ничего своим вкусом, а идеально вписался в ансамбль вкусов :) Еще в магазине не оказалось свежего базилика, и его пришло сзаменить на сушенный, конечно ничто не заменит аромат свежего базилика, но в такой ситуации как у мея ис ушенный вполне сгодился. В итоге получилось довольно простое и сытное блюдо, и более того очень вкусное. Я часто очень предвзято оцениваю то, что яготовлю, но это было и правда вкусно. Хотя может фото и не похоже на то, что вышл она фото у Джейми, на вкус это не повлияло.

Bon Apetit! 

Итак, дорогие мои друзья, как и обещала рассказываю о том как я готовила meat balls and pasta ( а по-русски мясные шарики и спагетти). Казалось бы ничего сложного нет, но так как рецепт был прдложен Джейми Оливером, то необычность его была гарантирована. Сначала я пошла в магазин, чтобы купить все необходимые ингредиенты, конечно фарш можно было сделать самой, но мне честно было лень и по рекомендации своей подруги я взяла домашний фарш от Мираторг (ни капли не пожалела, кстати). Мне удалось купить все что надо и я полными пакетами я поехала домой. Самое наверно, что необычно для нашего русского вкуса (ну или для меня в частности) это огромное количество розмарина, это очень специфическая травка, пахучая, и вместо 4 веточек, я взяла одну и наверно оказалась права, уж больно ароматный он. Немного напоминает тимьян, но для меня они в одном ряду сильно пахучих приправ. Дижонской горчицы у меня не оказалось, но мне посоветовали взять обычную, что я собственно и сделала. В результате ил 500 гр фарша у меня получилось 24 мясных шарика, все как Джейми говорил. Потом пришла пора соуса, тут тоже сюрпризов не было. Может я бы только сделала его в следующий раз поострее, то есть добавила бы еще один перчик чили. И что кстати хорошо, для блюда понадобился один перчик, а все остальные пойдут на чили (еще один эксперимент). Для соуса прекрасно подходят баночные томаты (см. фотку) Дело в том, что летом то не так просто найти вкусный ароматный томат подходящий для соуса, а зимой и подавно, все они какие-то как замороженные что ли. И вот смешав обжаренный, лук, чеснок, чили, и пучок листьев базилика, подошла очередь томатов и бальзамического уксуса. После всех  этих манипуляций, я обжарила мясные шарики, добавила их к соусу, отварила лингвини (это как спагетти только чуть плоские, но не такие широкие как тальятелли). В пасту я добавила тертого сыра, признаюсь дада люблю это сочетание, и вот сыр в пасте, сверху выложены шарики с соусом и все это посыпано слегка пармезаном. И все, прекрасный ужин для любимой себя готов (к сожалению только для себя, так как мой любимый далеко). Bon appetit :) как говорила Джулия Чайлд. Ааааа вот еще прикладываю фото крекеров, которые я использовала для фарша, наверно можно и булку по старинке, но Джейми сказал крекеры, и я взяла эти, на вкус вышло отлично.

очередная ленивая суббота!

Мне стыдно, мне и правда очень стыдно, во-первых я давно не сообщала о своих упражнениях кулинарных, а во-вторых я и правда давно ничего интересного не делала, за исключением рагу из кролика и рулетиков с копченой форелью и сливочным сыром. ну это все так, без особых изысков. Не далее как вчера, я просматривала сайт моего любимого Джейми, так как перед Новым Годом планировала устроить пирушку для девочек, где бы мы проводили старый год и вообще приятно провели время за поеданием вкусностей и выпиванием глинтвейна. Все мы практически разъедемся на празднование НГ и в связи с этим и решили закатить ужин у меня.И так, сижу я на работе, и думаю, чем бы побаловать моих подруг, и понятное дело нахожу нереальное кол-во рецептов. И решила прежде чем, творить для ужина, приготовлю что-нибудь простое для себя. И вот сегодня я снова возвращаюсь к итальянской кухне, и готовить я буду meat balls with pasta по рецепту Джейми. Когда все будет готова, все расскажу и покажу. Хорошего всем субботнего вечера ! 

а вот здесь http://lapsherezka.ru/index.php?productID=688 дорогие мои, италоманы, вы сможете найти различные машинки по приготовлению пасты. цены самые разные от 1500 до ухх даже страшно. Я еще не купила, но задумываюсь. После раскатывания такого кол-ва теста вчера реально болят ладони. Ааа вот еще забыла сказать, что теста оказалось очень много для того кол-ва начинки, которое у меня получилось. Значит теста было около килограмма, может чуть больше, а начинки всего грамм 400, и почти половина теста осталась, так что либо уменьшайте кол-ва теста, либо увеличивайте кол-во начинки :) всем удачи :)

субботний вечер!

ну что, как я и собиралась, я решила приготовить равиоли с рикоттой и шпинатом, а на десерт фруктовое рагу с хрустящей корочкой. Начну с равиоли. Дорогие мои, друзья, если вы решитесь готовить равиоли, убедитесь, что у вас есть машинка по приготовлению пасты, раскатывать тесто для равилоли на тонкие претонкие пластинки это оооочень утомительно, просто выматывает. И еще одно - тесто было слишком сухим, но немного воды исправило дело, так что знайте, что всегда можно разбавить сухое тесто для равиоли водой. Вместо рикотты я взяла пресный свежий творог, дело в том, что рикотта с итальянского так и переводится как творог, так что я взяла на себя смелость заменить дорогущую рикотту на этот самый творог, вышло хорошо. Шалфей я тоже опустила, так как я его не нашла. :) Еще был некоторый конфуз с подсушиванием шпината, он частично прилип к фольге, так что предполагаю, что лучше всего использовать пергаментную бумагу. Конечно если бы тесто было потоньше, то равиоли были бы лучше, но это был эксперимент, так что для первого раза все хорошо :) А вот, что касается десерта, то тут я вам скажу я превзошла саму себя :) Это было божественно, хотя и нескромно так говорить. Фруктовое рагу из свежих фруктов и ягод запеченное с хрустящей корочкой вышло просто восхитительно. Джейми как всегда на высоте, по его рецепту я готовила допустив всего лишь несколько волностей, Ревень я заменила на свежие яблоки, так как у нас нет ревеня в это время года, и сливы продавщица забыла положить в мой пакет, так что обошлись без них. А также стручок ванили оказался каким-то старым и я заменила его на ванильный сахар. Подала я это чудо с листочками мяты и мороженым и кофе, и казалось, что вот он пищевой оргазм :)) В общем очередной кулинарный подвиг прошел на ура :) что буду готвоить в следующий раз пока не знаю, колеблюсь между фаршированной щукой и фаршированной дорадой :)))